Per i rapporti di lavoro occasionali presso strutture di somminiastrazione pubbliche come ristoranti, attività di catering, banqueting e similari, occorre avere il corso HACCP. Da regione a regione cambiano i requisiti per il corso haccp on line.

In Puglia anche un diplomato alberghiero ha l’obbligo di fare il corso haccp; nelle altre regioni, occorre verificare il diplomato alberghiero può fare a meno del corso.

 

Dott. Cesare Martino

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