Validità attestati.

Corsi alimentaristi online autorizzati dalla Regione I corsi per alimentaristi sostitutivi dei libretti sanitari, da noi proposti in modalità online, sono validi perchè: – I corsi sono autorizzati dalla Regione Sicilia, Assessorato alla Salute, con provvedimento prot.74821 del 30/09/2014. – Gli attestati hanno validità nazionale per mutuo ricoscimento dei corsi ai sensi della Direttiva Europea 2005/36/CE recepita […]

Cos’è il manuale HACCP o manuale di autocontrollo?

Il manuale HACCP è un documento redatto da un’azienda alimentare che si occupa di preparazione, produzione, confezionamento, commercio e somministrazione di alimenti. Il manuale viene redatto dal titolare di azienda in collaborazione con un consulente tecnico che abbia esperienza e conoscenza delle normative che ne disciplinano la correttezza e congruità con le normative stesse.

Il diplomato alberghiero è esentato dal corso haccp?

Per i rapporti di lavoro occasionali presso strutture di somminiastrazione pubbliche come ristoranti, attività di catering, banqueting e similari, occorre avere il corso HACCP. Da regione a regione cambiano i requisiti per il corso haccp on line. In Puglia anche un diplomato alberghiero ha l’obbligo di fare il corso haccp; nelle altre regioni, occorre verificare […]

Cos’è l’HACCP?

L’HACCP (EX LIBRETTO SANITARIO) è un sistema di autocontrollo igienico che previene i pericoli di contaminazione alimentare. Come descritto dal D.L.n.155/97 in materia di “autocontrollo” la formazione del personale addetto è necessaria per fornire ai dipendenti le capacità pratiche per “l’analisi di rischi e punti critici di controllo”.